食材:鱼片500克,橙子1个,伏特加半瓶,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,嫩豆腐1块,姜少许,蒜少许,花椒20粒,豆瓣酱适量,酱油适量,香菜少许,葱少许
做法
1。鱼片切片,加入少量盐码底味,加入酒,(我用的伏特加),加入淀粉,胡椒粉,抓匀,放15分钟,
2。嫩豆腐切块,沸水中过3分钟后捞出
3。坐锅,加油,油量稍微大一些,加入姜蓉,整颗蒜数颗,花椒数粒,爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入少量酱油,开水,等锅煮沸后,加入鱼片,豆腐,煮至锅开后2分钟,加入淀粉,煮开后基本成糊状,加入香菜,葱,出锅。
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把鱼洗干净,把内脏和鱼鳞去掉,切成一片一片的
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把鱼片 料酒 姜 辣酱 盐一起放入一个碗中,用筷子搅拌一下
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在锅里放油,油红之后倒一升水进去
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水烧开后,把鱼块倒进去,用水煮熟
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鱼块煮熟后,再把豆腐倒进去
放上各种调料可以出锅食用了
食材:鱼片500克,橙子1个,伏特加半瓶,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,嫩豆腐1块,姜少许,蒜少许,花椒20粒,豆瓣酱适量,酱油适量,香菜少许,葱少许做…
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