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过年吃完的橙子，皮不要扔，这样做一下，不苦不涩，味道棒极了

橙子资讯 · 2024-04-02 · 阅读量

橙子皮中含有很丰富的维生素和精油成分。吃完了橙子，皮不要扔，晒干的橙子皮，尤其是冬天的橙皮还是以为中药。橙皮可以有助消化，对胃很好，还能消除咳嗽，很好的化痰。橙皮可以直接晒干，然后泡水喝，还可以做成糖渍橙皮。糖渍橙皮可以直接吃，也可以泡水，做蛋糕，面包，饼干，糖果....用途很多。

今天分享一种糖渍橙皮的做法。很简单，新手也不会失误。

糖渍橙皮（去白瓤版本）

【食材】：

橙子4个，冰糖400克，水1000克

【详细做法】：

1.橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。然后用流水反复清洗几次。注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心。

2.清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整。

3.用刀刮掉白瓤。刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感。

4.全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。大火煮开后，转中小火慢煮10分钟。

5.10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。

6.然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。

7.橙皮煮好，捞出沥干水份。从新起一口锅，锅里放入1000克水，冰糖。小火把糖煮化。

8.糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮。

9.慢慢的水份会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。

10.一直煮到糖液很少，就可以关火。注意：不要煮干，不然糖会翻砂。糖翻砂后，橙皮上会出现糖霜。

11.用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。

12.烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。这样糖渍橙皮就做好了。橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻！

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