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橙子蛋糕卷

橙子资讯 · 2024-04-29 · 阅读量 


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原料


      橙子一个,低筋面粉40克,水28克,植物油32克,白糖40克,鸡蛋二个,水200克,白糖50克,模具8寸方形烤盘;


做法


      1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,蛋白有少许小弯钩;


      2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白;


      3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀;


      4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中;


      5.自下而上翻拌好;


      6.再倒入蛋白中,混合均匀;


      7.橙子洗净后,切成薄片,越薄越好;


      8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右;


      9.烤盘中放入油纸;


      10.将橙子片沥干水份放入油纸上;


      11.将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡;


      12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出。,再将四面的纸撕开,放凉。然后卷起就可以了。


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