红枣吃起来发酸有可能是在红枣新鲜的时候,枣被热闷或水常时间的浸泡后,类似轻微发酵一样,使枣变了味,在后晒干了吃起来就感觉有一点点酸了。如果是新鲜的红枣吃起来有酸味有可能是用药物催熟的。
如果红枣出现发黑发酸,说明红枣放置的时间过久或存放不当,导致细菌等微生物入侵,出现营养成分流失、质地发黑、口味发酸等腐坏变质现象,这样的红枣继续食用对健康有害,是不能再吃的。
准备工作:将桃胶、皂荚、雪燕分别提前浸泡12小时,挑净杂质,干莲子、枸杞子洗净备用,红枣、桂圆去核备用。
然后将泡好的皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中加适量清水大火煮沸后转小火煮15分钟。再倒入炖盅,加入桃胶,水没过所有材料即可,(由于最后需要加入椰奶牛奶,水加得太多会不够浓稠,影响口感。但如果最后不添加椰奶牛奶的话请多加适量的水。)慢火炖30-40分钟。雪燕用沸开水稍微过一下,沥去多余水份后加入炖盅内一起再炖15分钟。(冰冷的雪燕直接倒入炖盅会影响炖煮效果)
最后将枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶全部加入,再炖5分钟。即可完成。
煮汤圆和以下几种一起吃适合:
1、香葱成汤通常制作的糯米粉小汤圆,用煮面条的方法来煮出成味,吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊,在汤里配上香葱、菇、肉未、葱花,吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。
2、龙井汤选取色泽淡绿,清香醇浓,口感细媺,爽口不原的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡两分钟,把茶汁沥掉不用,再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中,再取适量的茶汁浇入,那就是别具风味的龙井汤圆了。
3、海苔丝汤可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许,将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撤上小虾皮沁香,加入煮好汤圆,盛碗后,撒点海丝装饰,既好看又好吃。
4、枣仁粥汤汤圆可以是花生、豆沙、芝麻等,煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟,去薄皮;再将红枣泡软去核;杏仁泡软去皮;全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。将这些枣仁泥用小火意开,加入冰糖,淋在煮好的汤国上,便成了一碗枣仁粥汤园了。
1/5准备食材,红枣,冰糖,枸杞子,桂圆肉备齐
2/5除冰糖以外,所有食材冲冼干净,然后放入清水泡20分钟
3/5放入电煮锅,开锅煮至10分钟时
4/5打开盖倒入冰糖,继续煮冰糖化开离火
5/5倒入杯中即可饮用,连同红枣,桂圆肉和枸杞子吃掉。
枸杞红枣汤怎么做
一、食材准备
枸杞100克,红枣100克,冰糖适量,10克,枣20克。
二、做法步骤
第一步:首先泡发枸杞,红枣,再清洗下枸杞。
第二步:泡好的枸杞撕成小朵待用。
第三步:将红枣放入碗中加水,之后放在锅中加水蒸煮透。
第四步:枸杞和放入锅中,加水烧开之后调节到小火,再煮上半小时。
第五步:半小时后,可以放入红枣,再放入红枣同时将所有食材煮十分钟。
第六步:加入枸杞,冰糖,冰糖融化后即可。
三、红枣枸杞汤的做法贴士
首先有些人做红枣枸杞汤会感觉有苦味,这先是因为红枣灭有浸泡开,苦味没有被去除所以感觉会很苦。再有就是可以再放入些白果增加口感。
材料:红枣、鸡、黄酒、姜、葱、糖、盐、油
步骤:
1.鸡肉洗净切块,红枣去壳,姜切片,葱切段。
2.热锅入油,加入姜片爆炒,再加入鸡肉炒至金黄。
3.加入黄酒和红枣,大火烧开后,调至中火,煮30分钟。
4.最后加入盐、糖调味,加入葱段调鲜,就可以吃啦。
材料:银耳两大朵、红枣12-16颗、冰糖适量(根据自己口味来放)制作过程:1、银耳用冷水浸泡到充分涨发,用厨房剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗后沥干备用
2、红枣用水清洗后备用3、紫砂锅添足水,将银耳、红枣放入,大火烧开后,转小火慢熬2-3小时,看银耳熬到全部融化成胶状
4、按自己口味放入冰糖,搅拌到溶化即可关火食用小提示:1、银耳一定要充分熬化,时间够长,汤才会粘稠好喝,也可以用电砂锅慢火长时间熬煮,绝对能做出超级浓稠的银耳汤
2、可以加入木瓜、百合等不同材料,增加银耳汤的口感和营养购买银耳和红枣要注意什么:买银耳首先要看色泽,好的银耳不一定是雪白的,带一点黄很正常,但颜色鲜亮,朵大蓬松,肉质肥厚,即使干银耳也是摸起来坚韧却有弹性,无黑点、杂质,耳脚也少。闻起来清香、无异味
当归红枣汤是一种滋补养生的汤品,具有补气养血、调理身体、延缓衰老的功效。以下是当归红枣汤的做法:
所需材料:
- 当归15克
- 红枣10枚
- 冰糖适量
- 水适量
步骤:
1. 准备好当归和红枣,将红枣洗净;
2. 把当归切成小块,与红枣一起放入锅里;
3. 加入适量水,水量不要太多,以刚刚没过材料为宜,烧开后转小火继续煮20-30分钟,直到汤变得浓稠;
4. 最后加入适量冰糖搅拌溶解即可。
提示:
1. 当归本身有较强的补血功效,但孕妇忌用,平时吃的人也不宜过量;
2. 红枣和当归口感有些苦涩,若习惯了甜味的人,建议放适量的冰糖;
3. 煮的时间要足够,水要少,才能熬出浓郁的口感。
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