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橙子派的做法

橙子资讯 · 2024-05-30 · 阅读量 


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用料


      四寸派、塔皮、黄油45g、糖粉18g、盐0.5g、蛋黄1个、杏仁粉12g、低筋面粉60g、香草精2滴、杏仁奶油馅、黄油40g、杏仁粉40g、砂糖27g、蛋液45g、香草精2滴、卡仕达酱、低筋面粉6g、玉米淀粉3g、牛奶125g、砂糖20g、蛋黄1个、橙子酒


橙子派的做法步骤


      步骤1、塔皮做法:黄油回到室温,加入糖粉,机器搅拌均匀


      步骤2、加入蛋黄液,香草精,充分混合


      步骤3、倒入杏仁粉、盐过筛低筋面粉拌匀,将面团冷藏冰箱过夜


      步骤4、面板撒少许高筋面粉,敲打面团,用擀面杖擀平铺入模具,用叉子在底部插上均匀的小洞,冷藏一个小时备用


      步骤5、杏仁奶油馅做法:黄油回温,加入蛋液、杏仁粉、砂糖、香草精用机器搅拌均匀、放入冰箱冷藏备用


      步骤6、卡仕达酱做法:1.牛奶煮开,倒入一小部分到22.打散蛋黄,加砂糖搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉3.把步骤2的混合物倒入锅里的牛奶,大火煮开


      步骤7、橘子切瓣,橘皮切丝备用,用镜面果胶加橙子酒一起煮干


      步骤8、取出冰箱备用的塔皮,倒入回温的杏仁奶油馅,放入180度烤箱25分钟


      步骤9、把卡仕达酱倒入铺平冷却


      步骤10、均匀排列橙子瓣,锅中倒入镜面果胶,加入热水煮开后,均匀刷在橙子上面.锅中倒入橙皮加些柠檬汁和橙子酒,收汁


      步骤11、黄软橙皮撒在橙瓣上,撒上糖粉,放上俩片薄荷叶和一窜红加仑


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